Ahinur afskallede hvedekerner er en sund og naturlig kornsort, der har været en fast del af kosten i århundreder. Fyldt med fibre, protein og vigtige næringsstoffer er de ideelle til traditionelle retter, salater og mættende måltider.
Hvorfor vælge afskallede hvedekerner?
Afskallet hvede (også kaldet hele hvedekerner) bevarer både klid og kim – og er derfor et næringsrigt valg. Forskning viser, at fuldkorn som hvedekerner kan fremme en sund fordøjelse, mindske risikoen for livsstilssygdomme og give vedvarende energi (slavin, 2004).
Næringsmæssige fordele:
✔ højt fiberindhold – støtter fordøjelse og hjertekar-sundhed
✔ rig på protein – perfekt til plantebaserede diæter
✔ fyldt med vitaminer og mineraler – bl.a. B-vitaminer, jern og magnesium
Traditionel tyrkisk hvedekerne-salat (aşurelik buğday salatası)
En frisk og nærende salat fra det tyrkiske køkken – ofte lavet med afskallede hvedekerner.
Ingredienser:
- 1 kop ahinur afskallede hvedekerner (sættes i blød natten over)
- 2 kopper vand eller grøntsagsbouillon
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 tomat, skåret i tern
- 1 rødløg, finthakket
- ½ kop frisk persille, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Sådan gør du:
- Kog hvedekernerne: dræn de udblødte kerner, og kog dem i vand eller bouillon i ca. 45–50 minutter, til de er møre. Dræn og lad dem køle af.
- Forbered grøntsagerne: bland agurk, tomat, rødløg og persille i en stor skål.
- Bland og krydr: tilsæt de afkølede hvedekerner, olivenolie, citronsaft, salt og peber. Vend det hele godt sammen.
- Servering: nyd salaten som tilbehør – eller som et let og lækkert hovedmåltid.
Serveringsforslag:
servér med grillede grøntsager eller en klat yoghurt for ekstra smag!
Hvor kan man købe ahinur afskallede hvedekerner?
Du finder de autentiske hvedekerner hos online forhandlere som:
🌐 www.nembazar.dk
Prøv opskriften – og nyd den naturlige smag af fuldkorn! 🌾
Reference:
slavin, j. (2004). Whole grains and human health. Nutrition research reviews, 17(1), 99–110. Https://doi.org/10.1079/nrr200374