✅ Forberedelsestid: 20 min
✅ Tilberedningstid: 45 min
✅ Portioner: 4-6
Ingredienser
- 250 g ris (langkornet eller basmati)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg (finthakket)
- 2 spsk tomatpuré
- 1 tsk salt
- ½ tsk sort peber
- 1 tsk spidskommen (valgfrit)
- 1 tsk tørret mynte eller persille
- 300 g friske eller syltede vindrueblade
- 500 ml grøntsagsbouillon
- Saften fra 1 citron
Fremgangsmåde
-
Forbered fyldet:
- Skyl risen grundigt og lad den dryppe af.
- Varm olivenolie i en pande, og steg løg indtil de bliver bløde.
- Tilsæt tomatpuré og rør i 1-2 minutter.
- Tilsæt ris, krydderier og 100 ml bouillon. Lad det simre i 5 minutter, så risene suger smag til sig.
-
Forbered vindruebladene:
- Hvis du bruger friske vindrueblade, blanchér dem i kogende vand i 1-2 minutter.
- Hvis du bruger syltede blade, skyl dem for at fjerne overskydende salt.
-
Rul dolmaerne:
- Læg et blad fladt ud med den glatte side nedad.
- Placer 1 teskefuld fyld i midten.
- Fold siderne ind, og rul bladet stramt op som en lille pakke.
-
Kogning:
- Placer de fyldte blade tæt i en gryde, så de ikke åbner sig under kogning.
- Hæld resten af bouillonen og citronsaft over.
- Læg en tallerken ovenpå dolmaerne for at holde dem på plads.
- Lad det simre ved lav varme i ca. 40-45 minutter.
-
Servering:
- Server varme eller kolde med en skvæt ekstra olivenolie og frisk citron.
🥗 Tip: Smager fantastisk med yoghurt eller tzatziki som dip!